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今月のオススメ！→入会金・延滞金・送料全て0円！！宅配レンタル 夏だけど…焼き芋人気　「冷やし芋」、冷たーい食感

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2005年08月15日 asahi.com

　冬の定番の食べ物、焼き芋が暑い夏でも人気を集めている。焼いた芋を冷蔵した「冷やし芋」がデパートなどで売れているほか、贈答用の「冷凍焼き芋」も好評だ。真夏でも焼き芋を売る大手スーパーもある。

　東京・広尾の石焼き芋専門店「あもう」では、「冷やしいも」や冷たいスイートポテトを販売、「ひんやりした食感」が好評だ。同店は昨冬オープン。徳島産のサツマイモ「なると金時」の中でも最高級といわれる「里むすめ」を使う。

　小石を並べた約２００度の鉄釜で５０分ほどかけて芋を焼く。その後、しばらく置き、冷蔵庫で冷やす。１００グラム２２０円だ。「冷やしいも」は週に１２０本、冷やしたスイートポテトも１５０個ほど売れるという。

　東京・銀座のデパート「三越」の一角に、昨秋にオープンした「ＣＨＡＩＭＯＮ（チャイモン）」では夏場も１日５０〜７０キロの焼き芋が売れる。同店でも期間限定で沖縄産の紫芋「美（ちゅ）ら紅（べに）」を使った「冷やし芋」を発売。沖縄などの生産農家で食べられている方法をヒントにした。

　高い品種で１００グラム当たり約３７０円。１本あたりだと５００円を超える。甘さやしっとり感を星で示したプレートをつけ高級感を演出。取引先への手みやげとして買う営業マンも多いという。同店の林寛さんは「焼き芋は季節商品でなく、素材を楽しめるスイーツになった」という。

　首都圏のスーパー、マルエツ（東京都）では、夏場も店内で焼いた焼き芋を販売する。今夏は、マルエツとフーデックスプレス計２２店舗で展開、「多い店は週に２４０本ほど売れる」という。